便秘に効果的なレシピ

ごぼう

ごぼうは食物繊維の豊富な野菜

ごぼうは食物繊維の豊富な野菜「ごぼう」はおいしく、手軽に食べられる食物繊維の豊富な野菜です。ごぼうには100gあたり5.7gもの食物繊維が含まれており、その含有量は、野菜のなかではトップクラスです。ごぼうには水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維が含まれています。通常、ごぼうを食べる場合は、水にさらしてアク抜きをするため、水溶性の食物繊維は流れ出てしまい、主に摂取するのは、不溶性食物繊維となります。しかし、便秘解消に効果的なのは、水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は、胃の中に入ると胃酸で固まり、腸の嬬動運動を促して便秘を解消します。また、胃の中でふくらむため、空腹感がまぎれ、暴飲暴食を防ぐことができます。さらに糖分の吸収速度をゆるやかにするので、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きもあります。

ごぼうを煎じて便秘を解消!(水溶性食物繊維を効率よくとる)

ごぼうの煎じ汁水溶性食物繊維を効率的にとるには、「ごぼうの煎じ汁」を飲むのがおすすめです。煎じ汁なら水に溶け出した食物繊維はもちろん、ミネラルなどの栄養分もいっしょにとることができます。加熱することでごぼうに含まれるオリゴ糖の働きが活発になるというメリットもあります。オリゴ糖は、甘味料などにも使われている、整腸作用のある糖類です。消化されずに大腸まで届くため、ビフィズス菌の栄養源となって腸内の有用菌を活性化し、便排出を促進させます。
ごぼうの煎じ汁は、新陳代謝を活発にするので、ニキビや吹き出物が出やすくなります。そのため、日ごろから新陳代謝の活発な人、ニキビの出やすい人は控えるようにしましょう。新陳代謝が活発な人が煎じ汁を飲みたい場合は、ごぼうの根の作用が緩和される為に種子や葉を煎じたり調理したりして食べましょう。

ごぼうの煎じ汁の作り方

材料

(1日分)ごぼう3分の1本

①ごぼうはタワシで洗い、包丁の背で皮をこそげ落として、刻みます。
②刻んだごぼうを600mℓの水に入れて弱火で水が半分になるまで煎じます。
③細かい目のざるでゴミなどをこして出来上がりです!(残ったごぼうは他の料理に使いましょう。)

ポイント

●冷暗所に保存。その日のうちに飲みきるようにします。
●寝る前かお風呂上がりこ飲むのがベストです。

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