特定保健用食品・大豆オリゴ糖

大豆オリゴ糖

大豆に含まれる各種少糖類のことを大豆オリゴ糖と言います、名前の由来は大豆タンパクを利用した豆腐などの製品を製造する途中で出る残りかすから得られるため、そう呼ばれるようになりました。他のマメ科植物にも多く含まれています。砂糖に比べて甘味は少なく、さらりとした爽やかな感じがあります。また、カロリーも少なく砂糖の半分くらいにしかありません。他のオリゴ糖よりもビフィズス菌の増殖効果が強力なのにもかかわらず、悪玉菌にはほとんど利用されないという非常に都合の良い特性を持ったオリゴ糖です。

特定保健用食品に利用されているオリゴ糖

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